大年初一即春节，春节俗称过年，原名元日，是中国民间最隆重最富有特色的传统节日，为了方便大家，一起来看看吧!下面给大家分享关于大年初一要吃什么_大年初一饮食习俗大全，欢迎阅读!
大年初一吃什么
1、饺子
俗话说“初一饺子初二面”。大年初一,这天,几乎家家户户都要吃饺子。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼。
2、汤圆
大年初一,全家人要一起吃汤圆。用荠菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四种馅料做成的“四喜汤圆”是扬州人大年初一早上最喜爱的,取意“事事如意”、“合家团圆”。
3、长寿面
长面,也叫长寿面,大年初一,早餐要吃“长寿面”,讨年有长头,人能长寿之彩。面以手工做的土面为佳,下面再卧两个鸡蛋,也叫“鸡子索面”。
大年初一如何拜年
熟人见面头一句:“过年好!”“新年好!”民间互访拜年的形式,根据彼此的社会关系,大体可分4类:
1、走亲戚。初一必须到长辈处,须带礼物。进门后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首礼,然后再给长辈们依次跪拜。可以逗留吃饭、玩耍。
2、礼节性的拜访。如给同事、朋友拜年,一进屋门,仅向佛像三叩首,如与主人系平辈则只须拱手一揖而已,如比自己年长,仍应主动跪拜,主人应走下座位做搀扶状,连说免礼表示谦恭。这种情况一般不宜久坐,寒喧两句客套话就要告辞。主人受拜后,应择日回拜。
3、感谢性的拜访。凡一年来对人家欠情的(如师长、律师、医生等)就要买些礼物送去,借拜年之机,表示谢枕。
4、串门式的拜访。对于左邻右舍的街坊,素日没有多大来往,但见面都能说得来,到了年禧,只是到院里,见面彼此一抱拳说:“恭禧发财”、“一顺百顺”,在屋里坐一会儿而已,无甚过多礼节。
大年初一有什么禁忌
3.1、已嫁之女不可回娘家:过年嫁出去的女儿回娘家,会把娘家吃穷,因此只能在初二或者初叁回娘家,但是其中的含意是嫁去的女儿已经是别人家的媳妇了,过年婆家一定有很多人来拜年,媳妇要帮忙奉茶服侍,因此初一不可以回娘家。
3.2、早餐忌吃稀饭、荤食及药品:过去的常规穷人家才吃稀饭,所以在年初一的上午一定要吃乾饭,表示家里整年度都会很富有,而年初一的早上叫做万神盛会,表示所有的神出来拜年,因此为表尊敬首先不要吃荤,要吃素,另外除了重病不得不吃之外,一般的补品补药初一最好不要吃。
3.3、忌叫他人姓名催人起床:年初一的上午不要叫人姓名催人起床,这样表示对方整年度都要人催促做事情。
3.4、忌跟还在睡觉的人拜年:年初一时对方还在睡梦中不要跟对方拜年,等对方起床再拜年,因为这样会让对方一整年都在病床中。
3.5、大年初一不清扫卫生,是怕将财富扫走。
正月初一
正月初一原名“元旦”，“元”的本意为“头”，后引申为“开始”。这一天是一年的头一天，春季的头一天，正月的头一天，所以称为“三元”;因为这一 天还是岁之朝，月之朝，日之朝，所以又称“三朝”;又因为它是第一个朔日，所以又称“元朔”，正月初一还有上日、正朝、三朔、三始等别称，意即年、月、日 三者的开始。
武进人年初一早晨，将先祖画像悬挂中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年礼，谓之"拜神影子。"他们扫地不许从家里往外扫，惟恐把"财气"、"如意"扫了出去，只能从外往里扫。
春节期间，江苏地区的旧习俗中还有许多禁忌，诸如年初一不动剪刀，免得口舌之争;不动菜刀，以免杀身之祸;不吃稀饭，怕出门遇雨;不扫地，怕把财运扫光等等。随着科学知识的普及，有很多不科学的习俗也逐渐被人淡忘;健康有益的娱乐休闲活动，却一直延续下来。
香港除夕，人们都会在一起吃团年饭，许多菜名都含有吉祥的意思。吃完团年饭，人们有会去逛花市。大年初一，人们才正式庆贺新年，贴对联、舞龙、舞狮子，预示着新的一年快乐吉祥!
杭州：大年初一的早上，人们会吃甜年糕或汤圆，愿一家人甜甜美美、团团圆圆。小孩子睁开眼睛，就要向长辈问好，讨要红包。“死”在过年期间是忌口的。
成都过年很有趣，初一，人们就要走人妇(串门)，元宵节时逛灯会。
巧家苗族：打猎活动。正月初一至正月初十五，苗族会让青壮年上山打猎或狩猎，打猎是集体上山捕猎，而狩猎却是个人上山按弩箭，等待猎物自行上钩。最先捕到猎物者，在分食物时，还可以多分一份呢!
春节(大年初一)这天，澳门人讲究“利市”，以示吉利。“利市”就是红包，这天老板见到员工，长辈见到晚辈，甚至已婚人见到未婚人都得“利市”。澳门人把大年初二叫作“开年”，要吃“开年”饭，必备发菜、生菜、鲤鱼，意在取其生财利路。
布依族：姑娘抢挑第一担水。初一天一亮，姑娘们争着到屋外去挑水，谁挑回第一担水，谁就是最勤劳的姑娘。
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