猪肉好吃的烹饪方法

admins

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分,日常生活的主要副食品,那你知道有哪些猪肉好吃的烹饪方法吗,下面为大家精心整理了一些关于猪肉好吃的烹饪方法,欢迎查阅。

猪肉好吃的烹饪方法

猪肉好吃的烹饪方法

土豆猪肉的做法

材料

土豆200克,猪肉300克, 油、盐、料酒、酱油、五香粉、葱姜、鸡精适量。

做法

1、猪肉切块焯水,土豆去皮切块。

2、起锅热油爆香葱姜和五香粉,煸炒猪肉2分钟。

3、放糖、酱油、料酒和2碗水小火焖煮1小时。

4、放土豆再焖煮10分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

苦瓜猪肉盅的做法

材料

苦瓜,猪肉,香菇,虾,鸡蛋,葱,蒜,盐,味精,香油

做法

1、苦瓜切段去瓤。

2、猪肉与香菇、虾切碎加入鸡蛋、蒜蓉、盐、味精调匀成馅,塞入苦瓜。

3、将塞好的苦瓜装盘,放入蒸锅蒸十分钟,出锅淋香油撒葱花即可。

猪肉的注意事项

1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为“肉枣”的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病;

2.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

3.猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

4.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康;

5.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

6.猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。

7.生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。

8.种猪肉质量低劣,煮不烂,味道差。识别方法:1肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明显,去皮去骨后的脂肪又厚又硬,几乎和带皮的肉一样。2瘦肉颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大。

野猪肉的好处及功效

一、儿童吃野猪肉的好处:

儿童食用野猪的猪皮能消除疲劳及儿童发育不良等症状,对促进骨骼等身体发育有极大的帮助。

二、孕妇吃野猪肉的好处:

明朝李时珍在《本草纲目》中称,经常食用野猪肉,不仅有产期催奶作用,而且比吃叶酸还要好。

三、老人吃野猪肉的好处:

野猪肉中的DHA亚油酸能清除血管中的脂类垃圾,调节血脂、降低血液粘稠度,预防心脑血管疾病及动脉硬化。

四、三高人群吃野猪肉的好处:

野猪肉鲜嫩不油腻,蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高,脂肪含量低,亚油酸具有降解胆固醇、调节血脂的功效。

五、上班族吃野猪肉的好处:

有利提高人力活性酶活力,促进新陈代谢,提高免疫力,工作更有精力。

六、爱美人士吃野猪肉的好处:

野猪肉脂肪含量少,蛋白质质量高,能增强女性肌肤润色,经常食用能消除身材赢瘦的现象。


文章版权声明:除非注明,否则均为映心摘原创文章,转载或复制请以超链接形式并注明出处。