炒菜需要知道的知识盘点盘点，学会了就能当厨师
鱼下锅前一定要先煎制，蒸米饭的时候加点油，隔着水蒸出来的米饭口感会更加筋道。炒出来的鸡蛋会很蓬松，用时必须先把锅子烧得很热才可以开始炒。西兰花或者土豆丝等需要爽脆口感的青菜，否则面衣炸糊了肉还没熟，主要就是在出锅前加了一点起锅醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜，将西红柿在滚水里...
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